Oltre la Bufala

LCA (Life Cicle Assesment): strumento di valutazione dell'impatto energetico e quindi ambientale, legato ad un determinato prodotto o attività attraverso ogni fase del suo ciclo di vita, dall'acquisizione del prodotto alla sua dismissione.

La biosicurezza negli allevamenti bufalini in Campania è normata dal DGR n° 104 del 08/03/2022

I requisiti necessari affinché una stalla possa essere considerata a prova di benessere animale variano a seconda della specie allevata, nel caso delle bovine da latte uno dei fattori più importanti da tenere in considerazione è una corretta ventilazione.

La sala di mungitura è il locale chiave di un allevamento da latte per piccoli e grandi ruminanti.

Il packaging destinato alla filiera agroalimentare è costituito da materiali non riciclabili e perciò impatta molto sull'ambiente: grazie all'impiego di biopolimeri è possibile creare packaging edibile.

La mastite è una infezione della mammella dei ruminanti da latte che ha un forte impatto economico sulle stalle e sul settore lattiero-caseario.

L' antibiotico- resistenza è la capacità di un batterio di contrastare l'azione di un antibiotico che dovrebbe ucciderlo.

La Direttiva 96/22/CE che abroga le precedenti 81/602/CEE, 88/146/CEE e 88/299/CEE vieta l'uso di ormoni della crescita e regola l'impiego di quelli utilizzati nel management riproduttivo. Anche la somministrazione di antibiotici è severamente normata, ciononostante la disinformazione continua a dilagare e pertanto è ancora necessario un ulteriore chiarimento.

Gli allevamenti sono sempre più demonizzati per tante ragioni tra cui l'ipotetico impiego di ormoni e antibiotici.

I co-products o sottoprodotti sono i residui di processi di trasformazione, nel caso specifico del settore agroalimentare. Essi trovano largo impiego come alimenti per gli animali di interesse zootecnico.

L'economia circolare si contrappone a quella lineare, ormai insostenibile per le risorse del pianeta.

I ruminanti sono erbivori caratterizzati dall'avere uno stomaco concamerato, ovvero suddiviso in 4 stomaci ben specializzati.

L' allevamento delle api è diffuso a livello globale anche per la produzione di pappa reale, polline e propoli, ricchi in sostanze nutraceutiche che esplicano numerose funzioni benefiche per l'organismo.

Tra i novel food più discussi del periodo ci sono gli insetti. Considerati fonte proteica, possono essere consumati in UE per l'alimentazione umana. E per gli animali da reddito, qual è la situazione?

La ricotta è, per legge, un latticino e non un formaggio in quanto la matrice di partenza è il siero di latte.