Oltre la Bufala

Il tonno rosso è la specie di tonno più diffusa nel Mediterraneo, dove si concentra la sua pesca. Il maggior mercato destinazione è il Giappone.

Il salmone è tra i pesci più consumati al mondo. Negli ultimi anni, oltre il salmone atlantico, sta trovando spazio nel mercato il salmone selvaggio dell'Alaska. Il salmone è un alimento versatile e ricco in amminoacidi essenziali, omega-3, minerali e vitamine.