• Tags : | rubrica: labufala ; categoria: carni | 03-10-2021 L’allevamento bufalino nel mondo.

  • Tags : | rubrica: labufala ; categoria: off | 24-09-2021 LA DESTAGIONALIZZAZIONE

    La tecnica della destagionalizzazione consiste nell'interruzione della promiscuità sessuale nelle mandria bufaline in lattazione da settembre a febbraio, al fine di rispondere al meglio alle esigenze del mercato della mozzarella

  • Tags : | rubrica: labufala ; categoria: carni | 29-08-2021 LA CARNE BUFALINA

    Prodotto secondario, rispetto alla mozzarella delle nostre bufale, la carne bufalina è magra, succosa, ricca in ferro e in acidi grassi insaturi Ancora poco considerata, è un prodotto PAT campano.

  • Tags : | rubrica: labufala ; categoria: bufala | 17-07-2021 UN PO’ DI NUMERI

    Statistiche varie

  • Tags : | rubrica: labufala ; categoria: varie | 06-07-2021 ALIMENTAZIONE DEL VITELLO BUFALINO

  • Tags : | rubrica: labufala ; categoria: formaggi | 16-05-2021 MozzaWorld

    La Mozzarella di Bufala Campana DOP è uno dei formaggi più riconosciuti ed apprezzati al mondo.A causa della crisi sanitaria, la sua vendita a livello locale è crollata mentre è aumentato, nel 2020, il suo export.

  • Tags : | rubrica: labufala ; categoria: off | 29-04-2021 Tracciabilità del latte e della mozzarella di bufala